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我老公是面馆厨师，这个秘制红油就是他教我的，绝对够味！绝对健康！
主料
菜籽油800克 辣椒碎00克 辣椒粉200克
辅料
葱段适量 生姜2颗 香菜头个 冰糖2颗 桂皮个 花椒适量 八角3颗 白扣8颗 白芝麻适量
秘制红油的做法
.准备好所有的备料！
2.正在锅里倒入准备好的菜籽油，烧至浓烟滚滚时，立时关火（火候非常重要，也不要把油烧过甚了）。
3.关火后，先把拍好的生姜块放进锅里，让油炸一会，再把葱段跟香菜头放进去，继续炸一会，然后把它们夹出来，留下清油。
4.紧接着把油倒入盆（碗）里，油温稍降一点的工夫把八角、白扣、桂皮、花椒悉数放入油里。
5.再一小会（分钟左右）把芝麻、冰糖也放进去。
6.再等两分钟，放入细辣椒面，这时候香味连忙迸发出来。
7.又等个两分钟，油温更低一点时，便可以把细辣椒面悉数放入，然后便可以静置，让红油自然冷却便OK啦！
烹饪妙技
、油温一定要节制好，不要把油烧焦了。 2、一切接触到油的厨具，皆不要有水，要贯穿连接干燥，否则简略随处溅，被烫伤。 3、熟油的工夫不要离人，正在守正在厨房，安然第一。 4、安然起睹，油锅旁准备好锅盖。